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Olá! Sou Tiago Rocha, biólogo e cientista na área da alimentação. Seja bem-vindo a mais um de nossos artigos, hoje vamos falar sobre o mamão. Benefícios Os nutrientes encontrados no mamão são pensados para ter uma gama de benefícios para a saúde. Eles podem ajudar a proteger contra várias condições de saúde. Degeneração macular relacionada à idade Um mamão cortado ao meio Mamão tem uma gama de benefícios para a saúde, incluindo a prevenção da asma e até mesmo propriedades anti-câncer. A zeaxantina, um antioxidante encontrado no mamão, filtra os raios de luz azul nocivos. Acredita-se que ele exerça um papel protetor na saúde dos olhos e pode afastar a degeneração macular . No entanto, um maior consumo de todos os frutos foi mostrado para diminuir o risco de progressão da degeneração macular relacionada à idade . Prevenção da asma O risco de desenvolver asma é menor em pessoas que consomem uma quantidade elevada de certos nutrientes. Um desses nutrientes é o beta-caroteno , contido em alimentos como mamão, damasco, brócolis, melão, abóbora e cenoura. Câncer Consumir o antioxidante beta-caroteno, encontrado em papaias, pode reduzir o risco de câncer. Entre os homens mais jovens, dietas ricas em beta-caroteno podem desempenhar um papel protetor contra o câncer de próstata , de acordo com um estudo publicado na revista Cancer Epidemiology and Prevention Biomarkers . Saúde óssea Baixa ingestão de VitaminaK tem sido associado a um maior risco de fratura óssea . O consumo adequado de vitamina K é importante para uma boa saúde, pois melhora a absorção de cálcio e pode reduzir a excreção urinária de cálcio, o que significa que há mais cálcio no corpo para fortalecer e reconstruir os ossos. Diabetes Estudos têm mostrado que pessoas com diabetes tipo 1 que consomem dietas ricas em fibras têm níveis mais baixos de glicose no sangue, e pessoas com diabetes tipo 2 podem ter níveis de açúcar, lipídios e insulina melhorados . Um pequeno mamão fornece cerca de 3 gramas de fibra, o que equivale a apenas 17 gramas de carboidratos . Assista essa explicação em video no nosso canal do youtube: https://www.youtube.com/watch?v=4vtv7eEWd6g&t=4s Palestrante Tiago Rocha www.palestrantetiagorocha.com.br WhatsApp: 48 9 9958-2341

Olá! Sou Tiago Rocha, biólogo e cientista na área da alimentação. Seja bem-vindo a mais um de nossos artigos, hoje vamos falar sobre a bergamota. A bergamota tem propriedades diurética, digestiva, analgésica, cicatrizante, revigorante, antiséptica, antibiótica, estimulante, expectorante, refrescante e aromática. É usada em tratamentos contra estados febris, desintoxicação, desparasitação, retenção hídrica, gripes, ácido úrico, tensão nervosa, verminoses e resfriados. Auxilia nos tratamentos de reumatismo, aterosclerose, hipertensão arterial, má digestão e dificuldades hepáticas. Chá das folhas de bergamota O chá das folhas de bergamota tem efeito calmante que está relacionado ao conteúdo de óleo essencial da planta. Com esse efeito também pode entrar nos tratamentos contra ansiedade, tristeza e depressão. Suco da bergamota O suco da bergamota é rico em ferro e vitaminas A, B1, B2 e C e a sua casca possui elevado teor de vitaminas A, B1, B2 e C; niacina, calcio e fósforo. Também é uma grande fonte de magnésio, mineral muito importante na síntese das proteínas e na contração muscular. Acompanhe nossos videos no nosso canal no YouTube. https://www.youtube.com/channel/UCfMqB9cB9RfC1r2CMPnYDNw?view_as=subscriber Palestrante Tiago Rocha. www.palestrantetiagorocha.com.br WhatsApp: 48 9 9958-2341

Olá! Sou Tiago Rocha, biólogo e cientista na área da alimentação. Seja bem-vindo a mais um de nossos artigos, hoje vamos falar sobre o abacate. O abacate tem uma gordura chamada monoinsaturada, essa gordura é benéfica para o cérebro. O cérebro precisa de gordura, os olhos precisam de gordura, a digestão precisa de gordura. As pessoas estão deixando de comer o abacate achando que é gorduroso. É uma gordura saudável. Foi comprovado que nós precisamos de gordura. Uma gordura boa, mas nós precisamos. Agora você nunca vai comer abacate com açúcar, pois não é uma maneira saudável. Não tem nem lógica comer o abacate dessa forma. Você pode comer o abacate normalmente. Ele tem ômega3, ômega6 e ômega9 – que é a grande sacada do momento! Quem usa ômega3 vai viver muitos anos! Assista essa explicação em video no nosso canal do youtube: https://www.youtube.com/watch?v=yt5hlbBD4TI Palestrante Tiago Rocha www.palestrantetiagorocha.com.br WhatsApp: 48 9 9958-2341

Olá! Sou Tiago Rocha, biólogo e cientista na área da alimentação. Seja bem-vindo a mais um de nossos artigos, hoje vamos falar sobre a mastigação. A fim de assegurar saudável digestão, o alimento deve ser comido vagarosamente. Se vosso tempo para comer é limitado, não comais apressadamente, mas comei menos, e mastigai devagar. O benefício derivado do alimento não depende tanto da quantidade de comida, quanto da digestão completada; nem a satisfação do paladar depende tanto da quantidade de alimento engolido quanto depende do tempo que o mesmo permanece na boca. Os que são excitados, ansiosos ou apressados, fariam bem em não comer até que tivessem encontrado tranqüilidade ou repouso; pois as faculdades vitais, já duramente sobrecarregadas, não podem suprir os necessários fluidos digestivo. A comida deve ser ingerida devagar, completamente mastigada. Isto é necessário, a fim de a saliva ser devidamente misturada com o alimento, e os sucos digestivos chamados à ação. Os que não fazem do ventre um deus resguardarão cuidadosamente o apetite. Usarão alimento simples, nutritivo. ... Comerão lentamente, mastigando cabalmente o alimento. Após a refeição farão exercício apropriado, ao ar livre. Esses não precisam nunca preocupar-se com medir quantidades precisas. Assista essa explicação em video no nosso canal do YouTube: https://www.youtube.com/watch?v=eZ0HtuaAdCk&t=307s Palestrante Tiago Rocha. www.paletrantetiagorocha.com.br WhatsApp: 48 9 9958-2341

Olá! Sou Tiago Rocha, biólogo e cientista na área da alimentação. Seja bem-vindo a mais um de nossos artigos, hoje vamos falar sobre o kefir. Kefir é um leite fermentado rico em bactérias probióticas que melhoram a flora intestinal, auxiliam na imunidade e melhoram o trânsito intestinal, ajudando a manter a saúde geral do organismo. As bactérias do kefir podem ser cultivadas em casa com segurança, e produção da bebida é fácil e se assemelha à produção de iogurte natural. Por ser um alimento probiótico, os principais benefícios do kefir são: 1. Diminuir a prisão de ventre, pois as bactérias boas melhoram a digestão e aceram o trânsito intestinal; 2. Combater inflamações intestinais, pois ter a flora saudável é o principal fator para evitar doenças; 3. Facilitar a digestão; 4. Emagrecer, pois é rico em proteínas e tem baixar calorias; 5. Combater a osteoporose, por ser rico em cálcio; 6. Prevenir e combater a gastrite, especialmente a gastrite causada pela bactéria H. pylori; 7. Fortalecer o sistema imunológico, pois mantém a flora intestinal saudável, que impede infecção por micro-organismos através do intestino. Acompanhe nossos videos no nosso canal do YouTube https://www.youtube.com/channel/UCfMqB9cB9RfC1r2CMPnYDNw?view_as=subscribe Palestrante Tiago Rocha. www.palestratetiagorocha.com.br WhatsApp:48 9 99584321

Olá! Sou Tiago Rocha, biólogo e cientista na área da alimentação. Seja bem-vindo a mais um de nossos artigos, hoje vamos falar sobre cozinhar legumes. Sobre os legumes perderem seus nutrientes ao serem cozidos, isso, de fato, acontece! Algumas dicas para que isso aconteça sem perder tanto: - Cozinhar com a casca – já diminui as perdas dos nutrientes, porque realmente, na casca, existe a maior quantidade de nutrientes; - Colocar pra cozinhar em pedaços maiores – também dificulta perder os nutrientes...; - Tapar bem a panela – porque a maioria dos nutrientes sai através do vapor; - Aquecer a água, e adicionar os legumes somente quando estiver fervendo – assim será perdida uma quantidade bem pequena dos nutrientes. Mas entre “não comer” e “comer”, devemos comer, porque temos uma carência nutricional muito grande de frutas, verduras e legumes. Assista essa explicação em video no nosso canal do youtube: https://www.youtube.com/watch?v=II81w8eJuHU&t=1s Palestrante Tiago Rocha. www.palestrantetiagorocha.com.br WhatsApp: 48 9 9958-2341

Olá! Sou Tiago Rocha, biólogo e cientista na área da alimentação. Seja bem-vindo a mais um de nossos artigos, hoje vamos falar sobre se existe a possibilidade de alguém morrer de gripe? Até 650 mil pessoas morrem por conta da gripe anualmente, afirma OMS Mortes por complicações relacionadas à gripe são mais comuns em países mais pobres; no Brasil, o Ministério da Saúde registrou 487 óbitos este ano A estimativa foi revelada nesta quinta-feira (14) pela Organização Mundial da Saúde (OMS) como resultado de uma análise feita pelo Centro para o Controle e Prevenção de Doenças dos Estados Unidos (US-CDC, na sigla em inglês). Há dez anos, quando foi feito o último estudo até então, esse número era de 500 mil óbitos anuais. “É preciso que a população entenda que influenza é grave sempre, não só quando ouvimos falar dos casos. Quando as pessoas temem a doença elas procuram a vacina. Isso foi visto no caso da H1N1, pessoas desesperadas fazendo filas de cinco horas. Quando a doença sai das manchetes, as pessoas esquecem dela”, compara. O vírus influenza tem consequências mais graves para as pessoas com doenças crónicas: como a asma, diabetes, doenças hepáticas, nos rins, obstrução pulmonar, HIV e anemias genéticas graves. Há três maneiras de uma gripe – que numa pessoa sem qualquer doença não passa de uma “chatice” que demora cerca de uma semana a curar – se tornar mortal para quem já tenha uma doença crônica: pneumonia, sépsis e ataque cardíaco. Acompanhe nossos videos no nosso canal do YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCfMqB9cB9RfC1r2CMPnYDNw?view_as=subscriber Palestrante Tiago Rocha. www.palestrantetiagorocha.com.br Whatsapp:48 9 9958-2341

Olá! Sou Tiago Rocha, biólogo e cientista na área da alimentação. Seja bem-vindo a mais um de nossos artigos, hoje vamos falar sobrea granola. Vem ajudando milhões de pessoas ao redor do mundo a terem uma alimentação nutritiva e balanceada. A granola consiste de uma mistura de frutas secas, grãos, sementes e açúcar mascavo. Foi inventada em 1886 por um médico suíço. A granola é composta na maior parte por carboidratos - a principal fonte energética da alimentação. Este nutriente exerce a função de fornecer a energia que o corpo necessita para executar as atividades diárias e manter o funcionamento adequado de todo o organismo. Em geral, a granola possui de moderado a baixo teores de gorduras e, quando presente, apresentam-se especialmente por ácidos graxos mono e poliinsaturados (como o ômega 3 e 6) encontrados nas castanhas, nozes, no interior das sementes de linhaça e gergelim, além de alguns óleos vegetais. As gorduras insaturadas atuam protegendo a saúde do coração e vasos sanguíneos. As fibras que ela possue beneficiam a saúde de todo o intestino, por conta do efeito sobre o bom funcionamento do órgão - auxiliando na melhora da constipação quando associada à ingestão de líquidos - e também na ação positiva sobre a manutenção das bactérias benéficas que fazem parte da microbiota intestinal. Acompanhe os videos no nosso canal do YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCfMqB9cB9RfC1r2CMPnYDNw?view_as=subscriber Palestrante Tiago Rocha. www.palestrantetiagorocha.com.br WhatsApp:48 9 9958-2341

Olá! Sou Tiago Rocha, biólogo e cientista na área da alimentação. Seja bem-vindo a mais um de nossos artigos, hoje vamos falar sobre a grelhadeira. Só pra você ter uma ideia, eu já te provei que o microondas é o eletrodoméstico mais cancerígeno, do mundo. Já te provei que fritadeira elétrica e pipoqueira elétrica não fazem mal algum. Você pode usar sem medo algum. Pode usar tranquilamente. Hoje eu quero te clarear sobre esse tema da grelhadeira, porque quando ela surgiu nos tempos modernos, ela surgiu pra tentar solucionar o problema da carne gorda, que fazia mal, etc... então surgiu a grelhadeira pra solucionar esse problema. E eu quero deixar claro pra você, se isso é verdade ou mentira. Pra isso, vou provar pra você através de um estudo científico feito na Universidade de Habard, nos EUA, que concluiu algo muito forte sobre a grelhadeira. O cara que estudou isso foi o Gang Liu, um profissional fantástico, que estuda muito esse tema. E ele fez uma pesquisa profunda. Ele pegou e separou 17 mil homens e 32 mil mulheres. 45 mil pessoas foi a base da pesquisa. E durante algum tempo ele percebeu que as pessoas que colocavam frango na grelha, carne vermelha na grelha, peixe na grelha, e que ingeriam, em média 15 vezes por mês esses alimentos grelhados, no final da pesquisa 37 mil pessoas estavam sofrendo de pressão alta. E eles concluíram no estudo, que a grelhadeira leva a problemas como derrame cerebral, e é um dos principais fatores de problemas cardíacos, no mundo. Porque existe uma falsa impressão de que você não está comendo tanta gordura, quando você grelha o alimento. O grande detalhe disso tudo, é que quando você grelha o alimento e ele chega de 150° a 250°c, vai formar uma substancia chamada amina aromática, que é carcinogênica e mutagênica – os dois fatores são ligados a tumores, a câncer. A ideia da grelhadeira é diminuir um problema, só que ela acaba causando um problema muito maior. Assista essa explicação em video no nosso canal do youtube: https://www.youtube.com/watch?v=bCFCMebKcJQ&t=21s Palestrante Tiago Rocha. www.palestrantetiagorocha.com.br WhatsApp:48 9 9958-2341

Olá! Sou Tiago Rocha, biólogo e cientista na área da alimentação. Seja bem-vindo a mais um de nossos artigos, hoje vamos falar sobre a batata doce. As batatas doces também contêm grandes quantidades de fibras e potássio . Eles têm mais gramas de açúcares naturais do que a batata normal, mas mais nutrientes em geral com menos calorias. Fatos rápidos sobre batata doce * A batata-doce pode ajudar a manter uma pressão sangüínea saudável e proteger contra o câncer . * O lto teor de fibra da batata doce ajuda a prevenir a constipação . * Uma batata doce cozida com pele contém apenas 103 calorias. Pressão sanguínea Manter uma baixa ingestão de sódio ajuda a manter uma pressão sangüínea saudável. No entanto, aumentar a ingestão de potássio pode ser tão importante quanto. De acordo com a Pesquisa Nacional de Saúde e Nutrição, menos de 2% dos adultos americanos estão atendendo a recomendação diária de 4,7 miligramas (mg) de potássio. Uma batata-doce média fornece cerca de 542 mg. A alta ingestão de potássio está ligada a uma redução de 20% no risco de morte por todas as causas. A batata doce é rica em potássio, mas consumir muito potássio pode ser prejudicial para aqueles cujos rins não são totalmente funcionais. Se os rins não conseguem remover o excesso de potássio do sangue, isso pode ser fatal. É melhor comer uma dieta com variedade do que se concentrar em alimentos individuais como a chave para uma boa saúde. Assita essa explicação em video no nosso canal do youtube: https://www.youtube.com/channel/UCfMqB9cB9RfC1r2CMPnYDNw?view_as=subscriber Palestrante Tiago Rocha www.palestrantetiagorocha.com.br WhatsApp: 48 9 9958-2341

Olá! Sou Tiago Rocha, biólogo e cientista na área da alimentação. Seja bem-vindo a mais um de nossos artigos, hoje vamos falar sobre o óleo de coco. Discordâncias médicas, cientificas e até popular entre o assunto se o óleo faz bem ou faz mal. Chegou no Brasil com a fama de mocinho e hoje estão em dúvida seus benefícios. A ciência vem estudando o óleo de coco a décadas e chegou a conclusões sérias sobre esse alimento. Esta sendo usado como substituto do óleo de cozinha convencional e como auxiliar para diversos tratamentos de saúde. Mas quero falar a verdade sobre ele. Sem dúvida nenhuma é o melhor óleo do mundo. Claro que estão usando óleo de coco em tudo e até prometendo milagres sobre ele sem noção alguma. E o exagero pode começar. Daqui a pouco inventam até creme dental de óleo de coco. A exemplo do cogumelo do sol que se faz em tratar um monte de enfermidades. Todo alimento tem suas funções principais e o óleo de coco tem algumas. Mas ele tem duas funções básicas. 1. Aumentar a imunidade. Nas ilhas pacíficas, por exemplo, onde é usado o óleo de coco em grande quantidade não se ouve falar em AIDS. As pessoas podem até ter o vírus mas não sofrem com o efeito da doença. Ele possui substâncias que aumentam a imunidade e fortalecem o organismo. Para você ter uma idéia, o leite materno tem ácido láurico. É esse ácido que leva uma pessoa a desenvolver um sistema imunológico forte durante a vida. As crianças que não são amamentadas pelo tempo certo sofrem a vida toda com baixa imunidade e com poucas defesas no organismo. O acido láurico quando cai no estomago ele vira uma estrutura chamada monolaurina que mata fungo, mata bactérias e mata parasitas. O leite materno tem 19% de ácido láurico e o óleo de coco tem 47% . Por isso ele um bem para a humanidade. 2- Ele é o melhor substituto dos óleos de cozinha para usar em frituras. Os óleos são perigosos e levam ao infarto ao longo do tempo. O pior do mundo é o óleo de canola, depois o de soja, milho e por ai vai. Mas o óleo de coco é o melhor óleo do mundo. O óleo de coco não vai gerar radicais livres , não é hidrogenado, não é transgênico e não vira gordura trans. Estudos apontam que ele gera gordura saturada. Nas literaturas confiáveis a banha do porco e a manteiga vão saturar, mas o óleo de coco não, porque ele é um óleo de cadeia média por isso não satura a nível de fazer mal ao organismo. Essas são as duas funções principais do óleo de coco. Agora se ele emagrece, se auxília em outros problemas precisamos ter sabedoria, porque nenhum alimento é para tudo. Então você pode fazer uso em cápsulas para sua imunidade, e pode usar para substituir o óleo de cozinha. Sem medo algum de dizer. O óleo mais saudável do mundo até o momento. Assista essa explicação em video no nosso canal do youtube: https://www.youtube.com/channel/UCfMqB9cB9RfC1r2CMPnYDNw Palestrante Tiago Rocha www.palestrantetiagorocha.com.br WhatsApp: 48 9 9958-2341

Olá! Sou Tiago Rocha, biólogo e cientista na área da alimentação. Seja bem-vindo a mais um de nossos artigos, hoje vamos falar sobre a sopa contra a gripe. Esta sopa contra a gripe muito simples de fazer é muito nutritiva também, rica em cálcio, magnésio e ferro. Está indicada para curar ou recuperar da gripe porque os ingredientes tem grande potencial anti-inflamatório e descongestionante. Ingredientes da sopa para curar a gripe • 4 espargos brancos • 1 cebola • 4 colheres de azeite • 1 alface • 1 alho francês • 80 g de espinafres • 200 g de ervilhas • 1 L de água • Sal e pimenta a gosto Modo de preparo da sopa para gripe Numa panela refogue a cebola no azeite e depois adicione a alface o alho francês, os espinafres e os espargos cortados como preferir. Depois de 3 ou 4 minutos sempre em fogo brando coloque a água e deixe cozinhando durante 30 minutos. Adicione o sal e a pimenta e bata no liquidificador. As ervilhas são adicionadas a seguir e devem ficar inteiras. Esta sopa boa para gripe rende 4 pratos. Acompanhe nossos videos no nosso canal do YouTube. https://www.youtube.com/channel/UCfMqB9cB9RfC1r2CMPnYDNw?view_as=subscriber Palestrante Tiago Rocha. www.palestrantetiagorocha.com.br WhatsApp: 48 9 9958-2341